Restaurantul Carciuma din Batrani - un loc cu traditie in Sibiu
Restaurantul Carciuma din Batrani este un local cu traditie in Sibiu si care se afla intr-un loc atat de drag sibienilor: Muzeul Satului. Construit inca din 1850, restaurantul poarta urmele vechimii si ofera vizitatorilor sai o experienta unica in inima celui mai mare si spectaculos muzeu in aer liber din Europa. In continuare, va invitam sa descoperiti povestea restaurantului din discutia pe care am avut-o cu domnul Constantin Teodorescu.
1. Buna ziua, domnule Teodorescu. Va multumim ca ne-ati primit cu atata caldura. Spuneti-ne va rog cum au fost inceputurile restaurantului Carciuma din Batrani?
Buna ziua si bine ati venit. Au trecut 20 ani de cand Carciuma din Batrani primeste oaspetii in Muzeul Astra din Sibiu. Prima data am avut un restaurant similar in cartierul Vasile Aaron, la parterul unui bloc, iar in anul 2000 ne-am mutat aici, in mijlocul naturii.
2. Restaurantul are o locatie deosebita in Sibiu. Care este povestea din spatele acesteia?
La inceputul anului 2000, in timp ce aveam deja o afacere care mergea bine in Sibiu, am aflat ca va fi o licitatie pentru aceasta locatie. Inainte au mai fost si alte restaurante aici, dar nimeni stabil, s-au tot schimbat. Au fost trei sau patru participanti la acea licitatie, am incercat si noi si am obtinut locatia. O perioada am avut ambele localuri, iar in scurt timp am ramas doar cu cel de aici.
3. De unde a inceput la dumneavoastra pasiunea aceasta formidabila pentru a sustine un restaurant de calitate?
Am apreciat mereu serviciile de calitate, mancarea buna si mi-a placut dintotdeauna sa socializez, sa cunosc oameni si sa ii poftesc la masa. Acestea au fost si bazele acestei afaceri din industria HORECA. In ultima perioada m-am retras usor, usor din business si au ramas cei doi fii ai mei responsabili. Este o afacere de familie in continuare, ne consultam adesea, dar nu vreau sa le stirbesc din autoritate. Eu mi-am facut treaba si acum sunt sigur ca am lasat afacerea pe maini bune.
4. Ce parere aveti despre piata restaurantelor romanesti? Ce alte restaurante din Sibiu / Romania va plac si le vizitati mereu cu placere?
Sunt mai multe restaurante in care m-am simtit excelent de-a lungul anilor. Fiind si in breasla, pe unele le-am analizat mai indeaproape dar prefer sa nu le mentionez nominal. Consider ca lucrurile difera in functie de specificul unui restaurant, de locatia lui si de multe alte lucruri. Personal cred ca daca esti om serios si pui clientul pe primul loc, este loc mereu pentru toata lumea.
5. Cat de important este serviciul (chelnerii, in principal) intr-un restaurant? Care este politica Carciumioarei legata de servicii?
Serviciul este cel mai important, atat la noi cat si la orice alt restaurant. Omul cauta sa fie intampinat cu un zambet, sa fie servit cum trebuie, mancarea sa iasa la timp. Noi lucram cu aceeasi oameni de cand am deschis, iar daca esti fidel oamenilor si ei raman fideli. Avem grija sa ii recompensam cum trebuie, in luna februarie toata lumea are concediu.
6. Carciuma din Batrani este un loc frumos, traditional, unde oamenii pot manca sau bea o cafea intre plimbarile din Muzeul Satului. Este locatia un plus pentru restaurant?
Cu siguranta locatia este un plus pentru restaurantul "Carciuma din Batrani". Ne bucuram de un mediu ambiental unic in oras si chiar in Romania, avem liniste, aer curat, case traditionale, vara ne bucura florile colorate si ciripitul pasarelelor. Iar daca noi apreciem toate aceste lucruri, cu siguranta si clientii le apreciaza.
7. De-a lungul anilor au fost multe modificari in meniul restaurantului? Care este specialitatea casei la Carciuma din Batrani?
Nu am facut modificari prea mari in meniu. Am tinut mereu ca mancarea sa fie 100% traditional romaneasca, iar retetele sa fie cat mai apropiate de cele originale. Toate felurile de mancare sunt gustoase, gustarile reci, cele calde, deserturile. N-as putea spune ca avem o specialitate a casei.
8. Stiu ca organizati si evenimente private, nunti, botezuri, petreceri aniversare. Este cerere si pe acest sector?
Da, asa este, organizam evenimente pentru oamenii care isi doresc sa celebreze nunta, un botez sau o aniversare intr-un mediu unic. Noi mai avem un local mai sus in muzeu, inspre Rasinari. Acolo putem gazd```html
Restaurantul Carciuma din Batrani - interviu cu domnul Constantin Teodorescu
Restaurantul Carciuma din Batrani este un local cu traditie in Sibiu si care se afla intr-un loc atat de drag sibienilor: Muzeul Satului. Construit inca din 1850, restaurantul poarta urmele vechimii si ofera vizitatorilor sai o experienta unica in inima celui mai mare si spectaculos muzeu in aer liber din Europa. In continuare, va invitam sa descoperiti povestea restaurantului din discutia pe care am avut-o cu domnul Constantin Teodorescu.
1. Buna ziua, domnule Teodorescu. Va multumim ca ne-ati primit cu atata caldura. Spuneti-ne va rog cum au fost inceputurile restaurantului Carciuma din Batrani?
Buna ziua si bine ati venit. Au trecut 20 ani de cand Carciuma din Batrani primeste oaspetii in Muzeul Astra din Sibiu. Prima data am avut un restaurant similar in cartierul Vasile Aaron, la parterul unui bloc, iar in anul 2000 ne-am mutat aici, in mijlocul naturii.
2. Restaurantul are o locatie deosebita in Sibiu. Care este povestea din spatele acesteia?
La inceputul anului 2000, in timp ce aveam deja o afacere care mergea bine in Sibiu, am aflat ca va fi o licitatie pentru aceasta locatie. Inainte au mai fost si alte restaurante aici, dar nimeni stabil, s-au tot schimbat. Au fost trei sau patru participanti la acea licitatie, am incercat si noi si am obtinut locatia. O perioada am avut ambele localuri, iar in scurt timp am ramas doar cu cel de aici.
3. De unde a inceput la dumneavoastra pasiunea aceasta formidabila pentru a sustine un restaurant de calitate?
Am apreciat mereu serviciile de calitate, mancarea buna si mi-a placut dintotdeauna sa socializez, sa cunosc oameni si sa ii poftesc la masa. Acestea au fost si bazele acestei afaceri din industria HORECA. In ultima perioada m-am retras usor, usor din business si au ramas cei doi fii ai mei responsabili. Este o afacere de familie in continuare, ne consultam adesea, dar nu vreau sa le stirbesc din autoritate. Eu mi-am facut treaba si acum sunt sigur ca am lasat afacerea pe maini bune.
4. Ce parere aveti despre piata restaurantelor romanesti? Ce alte restaurante din Sibiu / Romania va plac si le vizitati mereu cu placere?
Sunt mai multe restaurante in care m-am simtit excelent de-a lungul anilor. Fiind si in breasla, pe unele le-am analizat mai indeaproape dar prefer sa nu le mentionez nominal. Consider ca lucrurile difera in functie de specificul unui restaurant, de locatia lui si de multe alte lucruri. Personal cred ca daca esti om serios si pui clientul pe primul loc, este loc mereu pentru toata lumea.
5. Cat de important este serviciul (chelnerii, in principal) intr-un restaurant? Care este politica Carciumioarei legata de servicii?
Serviciul este cel mai important, atat la noi cat si la orice alt restaurant. Omul cauta sa fie intampinat cu un zambet, sa fie servit cum trebuie, mancarea sa iasa la timp. Noi lucram cu aceeasi oameni de cand am deschis, iar daca esti fidel oamenilor si ei raman fideli. Avem grija sa ii recompensam cum trebuie, in luna februarie toata lumea are concediu.
6. Carciuma din Batrani este un loc frumos, traditional, unde oamenii pot manca sau bea o cafea intre plimbarile din Muzeul Satului. Este locatia un plus pentru restaurant?
Cu siguranta locatia este un plus pentru restaurantul "Carciuma din Batrani". Ne bucuram de un mediu ambiental unic in oras si chiar in Romania, avem liniste, aer curat, case traditionale, vara ne bucura florile colorate si ciripitul pasarelelor. Iar daca noi apreciem toate aceste lucruri, cu siguranta si clientii le apreciaza.
7. De-a lungul anilor au fost multe modificari in meniul restaurantului? Care este specialitatea casei la Carciuma din Batrani?
Nu am facut modificari prea mari in meniu. Am tinut mereu ca mancarea sa fie 100% traditional romaneasca, iar retetele sa fie cat mai apropiate de cele originale. Toate felurile de mancare sunt gustoase, gustarile reci, cele calde, deserturile. N-as putea spune ca avem o specialitate a casei.
8. Stiu ca organizati si evenimente private, nunti, botezuri, petreceri aniversare. Este cerere si pe acest sector?
Da, asa este, organizam evenimente pentru oamenii care isi doresc sa celebreze nunta, un botez sau o aniversare intr-un mediu unic. Noi mai avem un local mai sus in muzeu, inspre Rasinari. Acolo putem gazdui petrecerile mai mici, mai intime, capacitatea fiind de 80 de persoane. La Carciuma din Batrani putem gazdui 300 de persoane.
9. Care a fost ziua din istoria Carciumioarei care v-a ramas intipärita cel mai frumos in minte?
Sunt multe, multe amintiri frumoase. N-ar fi corect sa numesc una in special. Toate somitatile din Sibiu ne-au calcat macar o data pragul si toti strainii care trec prin oras fac o halba la un pahar de tuica aici.
10. In final spuneti-ne va rog, ce inseamna Carciuma din Batrani pentru Sibiu?
Carciuma din Batrani este cu siguranta un punct de reper, atat pentru sibieni cat si pentru cei din afara orasului.
Foto credits: Adrian Murgea - Photography, google.ro
Articol de Magdalena Gliga
.png)
(1).png)
.png)
